扁豆有哪些种类

扁豆有哪些种类

扁豆仅仅是一个种类,在这一种类下还有很多细小的分类。不同类别的扁豆外形不一样、味道不一样、烹制方法也不尽相同。下面,我们就来看看扁豆有哪些种类吧。

【大青芸豆】芸豆含有皂甘,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展抑制作用。

【紫扁豆】紫扁豆还是温和有效的健脾化湿药,有健脾、消暑清热、解毒消肿等功效。

【猪耳朵扁豆】这是豆角的另一种,大的叫猪耳朵,小点的叫猫耳朵,可食用,适合切丝和肉丝一起炒制。

除了以上三种以外,还有玉梅豆、矮性鹊豆、阳信县扁豆、紫皮大荚等不同种类。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。