小苏打粉有什么用

小苏打分为药用、食用、工业用3种，随着种类的不同在购买地点上也不一样。其中，药用小苏打可在药局、大型超市、南北杂货行买到；如果要运用在料理上的话，记得选择食用的小苏打。工业用的小苏打粉的纯度较低，其杂质较多，相对的食用的小苏打粉纯度较高。

小苏打粉的用途：

1、用作分析试剂，还用于无机合成和制药工业。

2、用于治疗酸血症，抗酸药。

3、用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料，还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。

4、作碱性剂和膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点，在小麦粉中的添加量20g./kg。

5、作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。

6、注射用碳碱平衡药。用于食品、医药、电影胶片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业，也可用洗涤剂、灭火剂。