菠萝怎么做菜好吃

菠萝怎么做菜好吃

菠萝除了当作水果直接食用之外,还是很多的食用方法,下面就给大家介绍菠萝到底要怎么吃。

首先,在把菠萝去皮之后,切成片或块,然后放在开水里面煮一下,菠萝蛋白酶在45度-50度的时候就开始变形,到100度的时候基本被破坏了,甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。而且煮沸之后的菠萝味道也得到了改善。

菠萝咕噜肉

猪里脊肉200g,新鲜菠萝100g,青椒1个,红椒1个,鸡蛋1枚,蒜粒10g,葱10g,姜10g,生抽15ml,黄酒10ml,盐3g,水淀粉15g,白胡椒粉3g,白醋20ml,番茄酱40g,白砂糖15g,干面粉50g。把所有材料都洗净备用。把裹好的肉粒放入面粉中,直到表面干燥并裹满面粉。把肉块炸透,然后把调料都放进来煸炒,然后倒入半杯温水,用大火煮沸。最后在倒入淀粉,等到酱汁有胶性的时候,放入扎好的肉粒和菠萝块,拌匀即可。

菠萝鸡片汤

用温水把菠萝处理好,切成小块,然后用盐水泡15分钟。鸡胸肉切片,加入料酒,盐和淀粉拌匀。先炒鸡肉,翻炒几下之后,放入菠萝,加水,煮开后用盐调味即可。非常的清香可口,开胃消食,健脾解渴。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。