糖醋鲈鱼的制作小窍门

糖醋鲈鱼的制作小窍门

糖醋鲈鱼色泽金黄、外酥里嫩、口感酸甜,绝对能够让吃货们垂涎三尺!笔者同样是糖醋鲈鱼的忠实拥趸,每每到饭店吃饭都要点上一碟糖醋鲈鱼。糖醋鲈鱼的做法并不难,但是想要做得美味,且不粘锅,那就要掌握以下几点制作小窍门了哦。

1、记得用生姜把煎鱼的锅四壁都擦一遍,这样做是为了让锅内就有一层保护膜,煎鱼的时候鱼和锅不直接接触,就不用担心煎鱼的时候会粘锅了,是不是万赞呢?

2、要热锅冷油,也就是锅内先不要加油,等锅烧热后再加油。这么做同样也是为了让鱼和锅不直接接触,也是为了防止鱼肉粘锅哦!

3、煎出来的鱼糊了?火力太大了吧!鱼下锅后转小火慢煎,这样受热均匀,也煎的透,不容易糊;

4、鲈鱼尾巴会掉?不美观?我们可以再煎的时候,等一面煎透定型了,变金黄色后才翻面,这样只要翻一次面,鱼尾巴当然也不容易掉;

5、翻面时,可以把火关掉,这样鱼身一热一冷收缩后,也不容易粘了,好实用!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。