腌咸菜的做法大全

腌咸菜的做法大全

因为腌咸菜的种类有很多,有人喜欢腌芥菜,有人喜欢腌黄瓜,还有人喜欢腌萝卜。虽然咸菜其貌不扬,但是咸菜也可以做成一道道美味可口的菜呢!那么,妈网百科就介绍腌咸菜的做法吧,大家快围观!

一、腌芥菜

1、九头芥菜,洗净后,晾干,然后放太阳底下晒一天,至有点干干的;

2、干干的芥菜,堆在一起一两天,让它叶子发黄;

ps:堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。

3、芥菜堆黄后,切短,放容器中;

4、加上适量的盐,一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐;

5、用手搓揉,至出水;

6、放入容器中,用手压实;

7、压实后的芥菜上面压上重物,过上两至三个星期,就可以吃了。

二、腌萝卜

1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;

2、放在太阳下晾晒一天;

3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;

4、晒好的萝卜干;

5、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉;

6、和五香面;

7、反复揉搓;

8、至萝卜干变软;

9、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月;吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。