黑糯米酒的做法大全

黑糯米酒味道清香，色泽艳丽，不仅能够当作一种健康的饮品，而且还能够用来做菜，能够使做出来的菜具有一种独特的清香。下面我们就来一起看一下吧。

做法一：黑米酒酿

用料：黑米+大米500g，小元宵，桂花酱、玫瑰露

做法：

1、黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。

2、上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒（原本粘在一起的饭粒不再有粘性），沥水、降温，加入碾碎的甜酒药，混合均匀。

3、饭装入无油清洁的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑以渗透发酵后产生的米酒。

4、米酒机自动保温在适合的温度，大约36个小时的发酵，酒酿就做好了。

5、在黑米酒酿中下入熟的糯米小元宵，浇上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉红色的酒酿汁，做成萦绕着馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鲜花酒酿小元宵。

做法二：黑糯米酒煮鸡蛋

原料：鸡蛋两个、黑糯米酒2碗

做法：

1、锅里加水，放入黑糯米甜酒煮开。

2、加入白糖(也可以加红糖，更适合生理期)，打入蛋花，关火即可。