西兰花的营养价值

西兰花有什么营养价值呢？在日常生活中，我们经常可以看到西兰花的身影。西兰花是一种营养价值丰富的蔬菜，那么西兰花的营养价值究竟有哪些呢？相信很多人都不是很了解。接下来妈网百科就针对西兰花有什么营养价值的问题给大家详细介绍一下。

其实西兰花营养丰富，不仅仅在于它含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。此外，还有西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。最后，西兰花中含有的乙酰胆碱也可以帮助人体增强记忆力。