虾皮的营养价值

虾皮的营养价值

虾皮我们常吃,取一把虾皮加一点麻油葱花,再下一块紫菜,一碗色香味俱全的虾皮汤就可以开吃了,虾皮不但鲜,营养价值也高,那么虾皮有哪些营养呢?下面跟着妈网百科一起来了解一下吧!

第一,虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称。中医文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。

第二,虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;

第三,虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

由此可见,虾皮不但美味,营养价值也是值得肯定的,平时不妨吃点虾皮补充营养哦!

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