盐水毛豆的做法

盐水毛豆的做法

盐水毛豆的做法一:水煮

材料:毛豆、干辣椒、花椒、八角、姜片、盐

做法:

1、毛豆要仔细清洗,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。具体的做法是:淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

2、锅中倒入清水,放入几粒干八角,适量的花椒,几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后,放入剪好角的毛豆,放盐调味;开锅后,中小火煮五分钟,时间不要太久。

3、五分钟过后关火,用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚后吃,味道更佳。

盐水毛豆的做法二:电饭锅煮

材料:毛豆、盐

做法:

1、首先要准备好电饭煲一个,毛豆一斤,盐一勺;

2、将电饭煲加水煮开,放入盐,放入毛豆,水要能漫过毛豆,关盖;

3、20分钟以后,开煲,尝一下,酥烂了就可以起锅。

温馨提示:

1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味比较快。

2、毛豆不用煮太久,煮久了,就没了脆的口感,反而不好吃,10分钟的口感正介于软和硬之间。

3、在煮毛豆的时候,可以加入小许小苏打,这样既可以保持毛豆的翠绿又可以缩短煮的时间。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。