莼菜的做法

莼菜的做法

莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等。属睡莲科的一种水草。采其尚未透露出水面的嫩叶食用,是一种地方名菜,莼菜嫩叶可供食用,莼菜本身没有味道,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。古人所谓“莼鲈风味”中国的“莼”,就是指的莼菜,口感肥美滑嫩,并且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素B12等营养成分,深得人们喜爱。

材料:莼菜250克、调料食盐5克、醋6克、姜5克、蒜2瓣、生抽5克、香油3克、细香葱5克、剁椒6克。

凉拌莼菜的做法

1、莼菜用清水冲洗两次沥干水份,这一步一定要用漏勺才行

2、洗净的莼菜放入碗中,加入姜蒜末,加入盐

3、淋入生抽,放点儿醋,加少许香油

4、加入剁椒,洒把细香葱花,拌匀即可食用

小贴士:

1、冲洗莼菜要用漏勺,将莼菜放入漏勺里直接放水龙头下冲洗,这样莼菜才不会跑掉。

2、里面的调味品可随自己的喜好更换,只要简单一拌就是碗好菜。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。