鸭蛋含有丰富的蛋白质以及多种矿物元素,给人体补充的养分甚至比鸡蛋还要多,这也大大的增强了鸭蛋的存在感。那么鸭蛋除了做成咸鸭蛋外,还有哪些做法呢?一起来看看。
一 番茄炒鸭蛋
材料:鸭蛋、西红柿、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜
做法:
1、 生姜切丝、葱切葱花。
2、 鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散。
3、 西红柿切块,去皮口味更佳。去皮的方法是,切十字刀,用热水烫一会,再将皮剥落。
4、 锅烧热,加少许色拉油,将鸭蛋先炒散,盛出备用。
5 、锅内再加入少许油,倒入番茄翻炒一会,加盐。
6 番茄炒汁后,倒入鸭蛋翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
点评:鸭蛋比鸡蛋的口感更好,沙沙的,鸭蛋的蛋黄更大。
二 南瓜炖蛋
材料:泰国南瓜、鸭蛋、椰糖、椰奶。
做法:
1、 南瓜在顶部用刀切去1/4,切口处修成花纹,洗净,抹干。
2、 将鸭蛋、椰奶与椰糖搅打均匀。
3、 倒入南瓜盅,上笼以大火蒸20~30分钟即成。
小贴士:
1、 南瓜炖蛋必须待凉后再切。
2、 炖30分钟后再揭盖测试熟度。因经常揭盖,会导致炖蛋出现蜂巢状。
点评:源自于泰国,南瓜的甜香味与鸭蛋的香味融合在一起,能增强食欲。