麸皮的营养成分

麸皮的营养成分根据小麦品种、品质以及小麦加工工艺的不同而有一定的差异，不过大体上都包括有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。

麸皮中的蛋白质，含有人体所需的18种氨基酸，有10种是人体必需的；麸皮中的维生素，主要是胡萝卜素、烟酸、泛酸等维生素居多。下面是麸皮的营养成分列表：

热量        220 千卡    硫胺素   0.3 毫克       钙 206 毫克

蛋白质     15.8 克     核黄素   0.3 毫克        镁 382 毫克

脂肪        4 克          烟酸    12.5 毫克        铁 9.9 毫克

碳水化合物 30.1 克   维生素C  0 毫克          锰 10.85 毫克

膳食纤维    31.3 克   维生素E  4.47 毫克      锌 5.98 毫克

维生素A    20 微克    胆固醇    0 毫克          铜 2.03 毫克

胡罗卜素   4.3 微克   钾     862 毫克            磷 682 毫克

视黄醇      14.5 微克 钠     12.2 毫克           硒 7.12 微克

从这个成分表我们可以看出，麸皮中的营养成分还是很多的，如果我们加以利用，一定能够将它的营养价值最大化！