怎么挑选新鲜的鲷鱼

怎么挑选新鲜的鲷鱼

鲷鱼肉质鲜美,适合用来制作很多美味菜肴,因此成为了迎宾待客的名贵佳肴。在我国的沿海都有分布,但以辽宁大东沟,山海关,龙口、青岛为主要产区,其中山海关产的品质最好。鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效,还富含胶原蛋白,因此成为了很多爱美人士的首选海鲜品。市面上鲷鱼的销售有很多,那么作为消费者应该怎么去挑选新鲜的鲷鱼呢?这是值得大家思考的问题。为了帮助解答大家的疑问,妈网百科马上为大家揭晓鲷鱼的挑选方法。

一般来说,我们挑选红鲷鱼都是选择较为新鲜,无损伤的为妙,市面上的红鲷鱼有很多,那么特征可以判断红鲷鱼新鲜与否呢?我们可以从以下几方面来判断。

鱼眼:新鲜鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。

鱼鳞:新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。

鱼肉:新鲜鱼的肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,肌肉切面有光泽。

鱼腹部:新鲜鱼的腹部正常、不膨胀,肛孔白色、凹陷。

从鱼的以上的几个部位,我们就可以判断鱼的新鲜与否。妈网百科最后提醒,鲷鱼的价格一般比较昂贵,大家在挑选的时候要注意鲷鱼的新鲜程度,以免影响烹饪的效果。

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