黑白芝麻酱营养的比较

很多人都知道芝麻酱的营养价值很高，富含蛋白质，具有很高的保健价值，经常食用还有有防癌作用。但是对于黑芝麻酱与白芝麻酱的营养价值，大家就有点摸不着头脑了，这不是同一回事吗？今天小编就跟大家说说黑白芝麻酱价值的区别。

芝麻酱主要成分是芝麻，芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻通常用作为榨油。中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸（单不饱和脂肪酸）占45%，亚油酸（多不饱和脂肪酸）占40%。而黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。

从营养科学角度看，不管是黑芝麻，还是白芝麻，这都是营养价值非常丰富的食物。就脂肪含量来说，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量不相上下；维生素E含量也很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比来看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。

由此可见，黑白芝麻酱的营养价值还是有所区别的，黑芝麻的微量元素含量更高，滋补肝肾、乌发养发的效果更好，而白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好，大家可以根据自己的需求进行选购。