槟榔芋的营养价值

槟榔芋的营养价值

槟榔芋口感细腻软滑,是制作多种小吃的原材料,可以做甜品,也可以用来炖肉等。那么,槟榔芋的营养价值如何呢?下面我们就来一起看一下吧。

槟榔芋形似炮弹,表皮棕黄色,芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹,易煮熟,熟食肉质细、松、酥,浓香可口,风味独特,食不厌口,营养丰富。

槟榔芋中淀粉含量25—26%,蛋白质8.5—9.1%,含水量64—66%;干基内含蛋白质7.26%、脂肪0.68%,淀粉76.6%,灰分2.29%,粗纤维1.37%。每100克干基含维生素C60毫克,维生素B20.74毫克,钙62.8毫克,磷107毫克,铁3.28毫克,人体所必需的18种氨基酸总含量为6.74%。

而且,由于槟榔芋是在表土层以下生长的,所以受到的污染很少,是非常纯天然的绿色无公害食品。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。