蒜烧小黄鱼怎么做好吃

蒜烧小黄鱼怎么做好吃

小黄鱼味甘、性平,富含优质蛋白质以及多种氨基酸,具有补气开胃、填精安神的功效。小黄鱼的做法有很多,其中蒜烧小黄鱼是较为常见又简单的做法。那么,蒜烧小黄鱼怎么做好吃呢?下面就让小编介绍一下。

1、黄鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分,两者在营养成分方面并无太大的区别。其中,小黄鱼的肉质更为鲜美、细腻,对肉质有要求的人,可选用小黄鱼;但小黄鱼的骨刺较多,如给小孩或老年人食用,可选用大黄鱼,骨刺较少。

2、炸小黄鱼时,锅内的油量以没过鱼身的一半为好,因为油量太少就变成煎鱼了,这样制作出来的口感完全不同;再加上油量太少,不但不好控制油温,而且更费油。

3、炸小黄鱼时,可以用大火来进行。因为小黄鱼的鱼肉很容易熟透,一放进油锅,表面金黄里面就熟了;如果采用小火来油炸,这样油炸的时间长了,鱼肉就会发干发硬。

4、如果想小黄鱼的表面更为松脆可口,可以在所有小黄鱼油炸完之后,用更热的油复炸一次,这样小黄鱼的表面就更松脆了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。