油炸臭豆腐的危害

油炸臭豆腐的危害

油炸臭豆腐虽美味,但其本质也是臭豆腐。臭豆腐虽然含有营养成分,具有预防老年痴呆的作用,但说到底,臭豆腐的危害更甚于它的好处。

臭豆腐的制作流程比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道工序。整个制作过程要求必须一直在自然条件下进行,并且,制作的时候对温度和湿度的要求也非常高,一旦控制不好,就可能会受到有害细菌的污染,轻者会引发人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒梭菌大量繁殖。

肉毒梭菌毒力极强,食用带有这种毒菌的臭豆腐后就可能会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。

而且,研究证明,豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。其中,胺类物质若存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。

不仅如此,油炸臭豆腐还是油炸食品,经过高温油炸之后,很多豆腐本来含有的营养物质都没了。

油炸食品是不利于健康的,既容易产生致癌物质,又容易引起肥胖、心脑血管等疾病。

并且,外面用来制作油炸臭豆腐的油大多是不明来源的油,经过反复油炸,更是危害极大。

为了自己的健康,请注意不要一次过多食用油炸臭豆腐!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。