豆豉鲮鱼油麦菜的烹饪技巧

豆豉鲮鱼油麦菜的烹饪技巧

豆豉鲮鱼油麦菜的做法是很简单的,但是在外面吃的豆豉鲮鱼油麦菜,与自己在家里做的豆豉鲮鱼油麦菜的味道总是有点差距,这是为什么呢?除了食材的好坏之外,还是要掌握一些小的烹饪技巧的,譬如说在炒油麦菜的时候不要用炒太久呀,又或者是炒豆豉的时候少放盐呀,想要了解更多的烹饪技巧吗?那就接着往下看吧!

1、在用豆豉做菜的时候,要记住哦,最好不要和其它味道太重的香料合用,以免两种味道互相干扰。用在酱料调味时,最好要经过熬煮的过程,豆豉的美味才能完全融入酱料之中。

2、烹制鲮鱼的时候,最好不要放生姜,因为放了生姜会使鲮鱼产生霉味,这个时候放点陈皮是不错的选择!如果食用鲮鱼罐头做菜的话,在烹饪的时候,盐一定不要放多,可以分次放,先放少点,尝过味后不够再放。

3、在炒油麦菜的时候,为了去除油麦菜的苦涩味道,应该放少量白糖来调味;在将油麦菜洗干净之后,一定要沥干水分再炒,炒菜一定要大火,如果火力不够菜就会出水;炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜,一般不用盖锅盖,免得青菜变黄。

妈网小碎语:对于这道美味的豆豉鲮鱼油麦菜,虽然做法看似很简单,但是要想做的好吃的话,以上这些小的烹饪技巧还是需要掌握的哦!学好了这些,相信你一定能做出大厨级别的豆豉鲮鱼油麦菜啦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。