泡椒鸡爪怎么做好吃

泡椒鸡爪怎么做好吃

做泡椒鸡爪看似简单,但是从选材上就有一定的考究,这才使得这道菜既能登大雅之堂,又接地气,成为百姓喜欢的家常小吃。鸡爪煮的时间不宜过长,滚水煮过再用冰水浸泡,才会使肉质紧缩有嚼头。如果买不到泡椒,用小米椒也一样可以做,最好用带汁水的小米椒,这样用泡椒汁泡过的凤爪,才会够味道。

材料:鸡爪300g、泡椒50g

配料和调味料:糖、葱、姜、味精、盐、白醋适量

做法:

1、用剪刀把凤爪的指甲剪掉。

2、把凤爪冷水下锅,放入姜片和葱段,水开后煮三到五分钟。

3、捞出后先在冰水里浸泡五分钟,然后用流动的水慢慢冲洗凤爪,直到水变清。

4、把凤爪控干水,倒入泡椒汁。

5、加入适量糖、白醋、味精,放入保鲜盒内,冷藏过夜。腌的时间越长,凤爪越入味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。