猪脑怎么炖好吃

都说天麻炖猪脑有神奇的食疗功效，只要方法得当，不仅味道鲜美，而且营养价值奇高。而现代社会中，人们的工作和生活压力都比较大，容易出现头痛等小症状。那么用猪脑补脑是非常好的，下面就为大家介绍一下猪脑的几种做法。

天麻炖猪脑

原料食材：天麻15克、猪脑1个。

烹调步骤：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

功效：祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

核桃瘦肉炖猪脑

主料：猪脑1副 瘦肉30g 核桃30g

辅料：鸡心枣6个 枸杞1把 白酒1匙 姜片适量 盐适量

具体步骤：1、将猪脑浸入水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面；2、用手抓几下，按猪脑的血管纹路，撕出血筋薄膜(用牙签挑出也行)；3、准备好3种配料，清洗干净，鸡心枣属于小枣，无核，普通红枣大个的话3个够了；4、处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里，放入配料，将红枣对半切开，好出味；5、猪肉洗干净后切小块，也放进去；6、加入1匙白酒去腥；7、加入几块姜片；8、加适量水没过材料；9、盖上盖子，水开后改成小火，隔水炖1—1.5个小时；10、炖好后加盐调味即可。