豇豆炒辣椒的注意事项

豇豆炒辣椒的注意事项

豇豆炒辣椒的注意事项有哪些呢?尤其对于初次尝试做豇豆的朋友来说,有什么要特别注意的呢?

一般对于经常做缸豆的朋友来说,那会是一道拿手好菜,可对于新手来说,就要引起注意了,为什么呢,因为一般人做菜可能都会做到七成熟左右,但是豇豆不同,需得做熟。主要是不熟不能吃,豆角常因烹调不当食用后中毒。

豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素,具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透,一般炖食者很少发生中毒。

豆角宜炖食,炒食不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透, 此外,在烹制秋豆角菜肴时,临出锅前多加点蒜,不但可以改变口味,更重要的是它能帮助人体杀菌解毒。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。