冬瓜虾皮的做法

冬瓜口感小清新，搭配虾皮这一补钙小能手，做出来的菜色可谓别具一番风味，冬瓜和虾皮既能做出营养滋补的冬瓜虾皮汤，也能做出色香味俱全的冬瓜炒虾皮，吃法多样，下面我们就来了解冬瓜虾皮的一些家常做法！

做法一：

材料：冬瓜、虾皮、葱姜丝、盐味精、香油、椒粉

做法：

1、冬瓜洗净，对半切开，去皮去籽切成薄片

2、虾皮用清水淘洗一下，洗去杂质

3、锅里放油烧热，放入葱姜丝炝锅，爆出香味后放入虾皮

4、虾皮煸炒到成金黄色的时候，放入适量的冷水，然后放冬瓜

5、水开后放入适量盐，一点味精，撒上少许胡椒粉，最后滴上几滴香油即可

做法二：

材料：冬瓜，鸡蛋，木耳，虾皮，香菜，葱，蒜，八角，香油

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切薄片，虾皮泡发，鸡蛋打散 ；

2、木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段；

3、锅中热油放八角，加入葱蒜爆香；

4、倒入冬瓜片翻炒一会后，下虾皮略炒；

5、加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味 ；

6、倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。