红枣乌鸡汤的食材选购

很多人都喜欢吃红枣，那种甘甜的味道可是俘获了不少人，对于红枣一般人都会选择生吃或者泡水喝，但是对于懂得养生的人来说，用红枣与乌鸡一起炖出来的红枣乌鸡汤，不仅能起到保健养生的作用，它的滋味还是超级棒的！不过，要想享受滋补又营养的红枣乌鸡汤，我们还是要学习一下究竟怎么选红枣和乌鸡！

Q：红枣的选购技巧有哪些？

A：挑选红枣首先看大枣是否皮色紫红，颗粒大而均匀、再看果形是否短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。

其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

Q：乌鸡的选购技巧有哪些？

A：乌鸡因其皮、肉、骨、嘴等均为黑色，故称为乌鸡。新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。公乌鸡一般体重在1公斤—2公斤之间，母鸡在1斤半左右。目前，乌骨鸡在我国的饲养十分普遍，品种变异甚多，名称各异，其中最著名的品种是原产于江西省泰和县的丝毛乌骨鸡。

妈网小碎语：以上就是为大家呈上的关于红枣和乌鸡的选购小技巧了，大家都get到了吗？选好了红枣和乌鸡，想要做出美味营养的红枣乌鸡汤，那就是小菜一碟了！