怎么挑选优质的胡萝卜

怎么挑选优质的胡萝卜

胡萝卜是十分常见的一种食材,应该如何挑选优质的胡萝卜呢?

好的胡萝卜应该是“三红一细”,“三红”是指胡萝卜的表皮、肉质(韧皮部)和心柱(木质部)都是橘红色的,而“一细”则是指心柱要细。

胡萝卜中因为含有丰富的胡萝卜素,因此呈深橘红色,如果是胡萝卜素含量较低的话,就会呈现出淡橘红色甚至淡黄色,这样的营养价值肯定不怎么高。

胡萝卜心柱的胡萝卜素含量则明显低于肉质部,因此颜色也比较淡,这就是为什么我们要选择心柱比较细的。

除了这些内部的以外,胡萝卜的外观也要仔细观察,要选新鲜、脆嫩、无萎蔫感的,大小均匀,粗细差不多,而且表面比较光滑,这样的胡萝卜一定是比较优质的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。