水磨糯米粉做汤圆应注意什么

水磨糯米粉做汤圆应注意什么

除了掌握一些制作美味的水磨糯米粉的技巧还是不够的,毕竟,有些事项还是要注意一下的,这对于妈妈们成功地做出汤圆是有很大帮助的。既然要吃汤圆,那么就要知道如何避免一些事情吧:

1、和糯米粉的时候要记得加温水,面粉和水的比例是5:4;

2、揉好面后发现面团还是不够柔软,要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后,和原来的面团再次揉一下。慢慢就会变得很有弹性了,因为煮熟的糯米团会变得很粘;

3、做好的汤圆放在案板上时间久了,表面会流失水分最后会有裂痕,所以最好要用保鲜膜盖着;

4、汤圆煮的时候,判断有没有熟的方法很简单,只要汤圆浮上来了,就果断出锅,煮过头的话里面的馅会流出来的;

5、吃汤圆的时候一定要小心烫嘴,因为糯米里面的热量很难挥发出来。所以最好是先做汤头,让其温度适中,然后煮汤圆,把汤头淋在上面,汤圆的温度很快会降下来。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。