鲈鱼怎么做好吃

鲈鱼，相信很多人都吃过，在我们国家靠近海边的城市经常都能看到鲈鱼的身影呢，鲈鱼的价格非常亲民，十几块钱就可以买到两三个人吃的量了，下面我们就来看看鲈鱼怎么做好吃吧！

主料：鲈鱼一条

调料：玉米粒30克、青豆30克、剁椒50克、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、海鲜生抽5克、料酒适量

做法：

1、鲈鱼洗净沥干水分备用；准备好玉米粒和青豆、剁椒；姜葱蒜提前切末准备。

2、用菜刀在鲈鱼的背部划上几刀（买到鲜活的鲈鱼建议喊店家帮你处理好了）。

3、用适量的食盐和胡椒粉、料酒撒在鲈鱼的身上，涂抹均匀后腌制20分钟。

4、准备炒锅，热锅后放入少许的油，等油热到7成熟的时候放入剁椒，爆出香味。

5、放入姜葱蒜翻炒出香味后，倒入玉米粒、青豆，最后加一年生抽和少许高汤调味。

6、将上面炒好的剁椒浇在腌制好的鲈鱼的身上，放入提前煮开水的蒸锅，盖好盖子，开大火隔水蒸8分钟左右。

妈网百科小tips：

1、因为剁椒和生抽都有咸味了，所以再加食盐的时候要斟酌一下哦。

2、蒸的时候先要提前将水烧开，然后才放入鱼，这样可以让鱼肉更加鲜嫩呢！

3、蒸的时间不宜过久，12-15分钟左右用筷子插入鱼身体，可以轻松抽出筷子就证明OK了。