黄瓜咸菜腌多久能吃

黄瓜咸菜腌多久能吃

黄瓜咸菜的腌制时间需要注意的,因为一般腌制的黄瓜都含有硝酸盐, 不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。亚硝酸盐对人体有害。如亚硝酸盐长期进入血液中,人就会四肢无力,所以要想吃到健康美味的黄瓜咸菜,就应该注意它的食用时间了。

刚腌制不久的蔬菜。亚硝酸盐含量上升,经过一段时间, 又下降至原来水平。腌菜时,盐含量越低,气温越高,亚硝酸盐升高越快,一般腌制五至十天,硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰,十五天后逐渐下降,二十一天即可无害。所以,黄瓜咸菜要想吃,最好就是在腌制扥一天、两天之内,不然你就要等到二十天后才能食用呢。

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