洋葱炒猪心的食材挑选

洋葱炒猪心的食材挑选

一道成功的菜肴,除了制作方法的得当、烹饪技巧的巧妙运用外,良好的食材本身也是一个很重要的因素。如果使用的洋葱和猪心本身就质量不佳,那么菜品的味道自然是无法保证的,下面就为大家介绍一下应该如何挑选洋葱炒猪心的食材。

1、洋葱。

在挑选洋葱时,首先要对其外表进行观察。第一要看表皮,一般来说,洋葱的表皮越干越好、而包卷度则是越紧越好。质量好的洋葱透过光应该还可以看到透明表皮中带有茶色的纹理。这些都是需要注意的。第二是要看颜色,这一点可以根据自己的喜好做出调整。洋葱分为橘黄色皮和紫色皮两种,一般来说,橘黄色皮的洋葱会稍微厚一些,水分较多且口感较脆,吃起来更甜一些。而紫色皮的水分少,每层也比较薄。

然后要用手轻轻按压,来对洋葱的质量做出判断,首先要判断洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉,第二是要注意按压下去的手感,好洋葱一般是比较紧实的,若按压后有软软的感觉,那么说明洋葱可能已经发霉了。

2、猪心。

在猪心的选购中首先要看颜色,质量好的猪心颜色是较为鲜艳的,也比较有光泽,而颜色非常黯淡,则说明存放时间过长,是不适合食用的。之后可以用手稍微按压,来对猪心的质量做出判断。同时还可以闻一闻,质量不好的猪心一般会有较大的腥臭味,这是需要注意的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。