苦瓜香菇炒鸡蛋的做法

苦瓜香菇炒鸡蛋的做法

苦瓜虽然貌不惊人,口感也不是很好,但却因为可以清热解暑、消脂除烦,降血糖,健脾开胃,深受大家喜爱。但是,也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味;苦瓜在烹调后,苦味变淡,寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜,有增进食欲、益气补血明目的作用。 食材搭配巧妙还有更多的养生功效。

食材准备:苦瓜 2条 鸡蛋 4个

调料:盐、油、白糖适量

制作步骤

1、苦瓜泡水10分钟,洗净、去籽,用刀切成薄片。

2、苦瓜片用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。

3、把鸡蛋打入盆里,搅拌,搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香。

4、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色,倒入少许油,然后在倒入鸡蛋时沿着锅边转一圈。

5、弄散蛋黄,煎至两面金黄;最后放上少许白糖,起锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。