小锅米线的做法

小锅米线味美，制作方法也十分简单。

制作原料：

主料：

米线1碗

辅料：

鸡腿2只、猪肉50g、娃娃菜50g、生菜35g、酸黄瓜1根、酸腌菜1大茶匙、蒜苔1把、猪大骨头1大块

调料：

食盐2g、酱油1小茶匙、鸡精1g、葱1根、花椒6粒、豆瓣酱1茶匙、植物油适量、鲜花椒3粒、芝麻油1小茶匙、香菜1根

制作方法：

1、猪大骨洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸腌菜备用。

2、将猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖熬煮2个小时以上，取大骨汤备用。

3、鸡腿洗净剁小块备用。

4、炒锅放火上，放入适量食用油，下花椒和青花椒爆香。

5、放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒。

6、翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁。

7、加入适量的水，加锅盖后焖煮，至汤汁变浓入味后，关火，加入鸡精调味备用。

8、猪肉洗净剁碎末备用，香菜和蒜苔洗净切碎备用。

9、酸黄瓜切片备用，取小锅烧热，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。

10、煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟。捞出放在步骤9的小锅中。

11、倒入刚煮好的大骨汤。

12、另取一锅加入清水烧开，煮软提前泡好的米线。

13、将煮好的米线放入已倒入煮汤的砂锅内，加入鸡肉酱汤汁搅拌均匀。

14、放入切碎的蒜苔和香菜，最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线。