芥末粉是什么

从芥末粉的来源，特征和食用功效和食用方法，我们一一进行简约介绍带您认识，芥末粉是什么？

1.芥末粉的来源：芥菜是一种非常食用的一种蔬菜，在吃法方面有很高的营养价值。芥末粉，是用芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。

2、芥末粉的特征：芥末粉微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。

3、芥末粉的食用功效：芥末粉的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，芥末粉有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

4、芥末粉的食用方法：可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。芥末粉亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。