凉拌发菜的做法

凉拌发菜的做法

发菜又称发状念珠藻,是蓝菌门念珠藻目的细菌,广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中,因为它又细又长,和人的头发很像,加上广东话的谐音,“发菜”和“发财”相似,所以就称为发菜。因为寓意比较好,所以广东人的农历新年中的菜式很多都可以看到有发菜的踪影。但发菜并不是一种菜,而是一种菌。发菜具有很多丰富的营养,例如蛋白质、钙和铁等,含量都比猪肉、牛肉要高的,除此之外还含有碘、藻胶、藻红元等营养成分,对肺热咳嗽、妇女月经不调等等都很好。而凉拌发菜是一款再简单不过的发菜做法了。

1、原料:发菜100克、青蒜苗、茭白各适量、精盐、味精、胡椒末、麻油各一点。

2、做法:发菜用温水泡发入笼蒸熟;青蒜苗、茭白切极细丝加盐稍腌发菜装盘撒入味精、胡椒末拌匀淋香油就可以了。

但是近年来因为环保的需要,发菜的供应已经逐渐减少了。为了保护植被,保护环境,大家还是少吃发菜的好。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。