炒腐竹怎么做好吃

炒腐竹怎么做好吃

炒腐竹是烹饪腐竹最家常的做法。现代都市小白领都比较繁忙,晚上下班回家把泡发的腐竹随便配点黑木耳、辣椒、芹菜等蔬菜,放在锅里翻炒几下,就可以很快炮制美味的腐竹炒菜。下面给大家介绍比较好吃的也比较家常的腐竹炒菜即黑木耳炒腐竹、虎皮蛋烧腐竹、辣炒腐竹的做法。

1、黑木耳炒腐竹

材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,盐、生抽、酱油、糖、胡椒粉、鸡精各适量。

做法:

1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。

2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

营养贴士:木耳大家都知道木耳降压减肥是肠道的清道夫,而腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。这道菜老幼皆宜。

2、虎皮蛋烧腐竹

材料:鹌鹑蛋、腐竹(两根)、胡萝卜(半根)、辣椒(1个)、三文治火腿(半个)、蒜瓣(五六瓣)、盐、糖、生抽、胡椒面、香油、水淀粉(少许)。

做法:

(1)准备的食材。腐竹用水泡发,辣椒和胡萝卜切成菱形片。

(2)将鹌鹑蛋煮熟去皮。

(3)将鹌鹑蛋放油锅中略煎一下至金黄色。

(4)锅中放底油,放入蒜瓣进行煸炒,至炒出香味,然后放入腐竹,胡萝卜翻炒均匀。

(5)放入火腿片继续翻炒均匀。

(6)放入鹌鹑鹑,翻炒,并放入生抽,盐,糖,胡椒面,少许清水翻炒均匀,盖锅盖略焖一下。

(7)最后放入辣椒,勾芡一下,淋一点香油出锅即可。

营养贴士:鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋与富含蛋白质的腐竹做菜,是爱美的朋友们不错的佳肴。

3、辣炒腐竹

材料:腐竹、辣豆瓣酱、青椒、葱、姜,各适量。

做法:

(1)腐竹温水泡开,切段,攥干水份备用;

(2)辣豆瓣酱,青椒切块备用;

(3)锅内放油,放入攥干的腐竹,炸至表面金黄捞出,沥干油份备用;

(4)锅内少许油,爆香葱姜,放入一大匙豆瓣酱炒匀,放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分钟,加一点点盐和鸡精出锅即可。

营养贴士:腐竹从营养的角度来说,有着别的豆制品无法取代的特殊优点。 能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高。 是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。用辣椒炒腐竹,开胃又不至于油腻,适合减肥或者爱吃辣的朋友们食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。