荞麦面的做法

荞麦面的做法

由于各地的饮食差异,因此荞麦面在不同的地方都有不同的做法,不同地方的荞麦面做法风味和口感都不一样。

荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。

一、翠拌荞麦面

用料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法:

1:将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;

2:锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);

3:将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);

4:取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;

5:将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

二、麻酱荞麦面的做法

材料:荞麦面 黄瓜丝 麻酱 香菜 辣椒油 蒜 盐 芥末油

1、荞麦面煮熟控水

2、凉水冲洗沥干水分

3、黄瓜切丝

4、麻酱加凉白开水调成糊

5、荞麦面放入碗中,加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀(调味料可以按自己的口味搭配)。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。