花生焖猪脚的做法

花生焖猪脚的做法

花生是一种既可以生吃也可以熟食的一种食材,不管是生吃或者是熟食都有着独特的风味,而猪脚作为一种富含营养价值的食材,也是很多人都爱吃的一种美味,这两种食材搭配在一起烹饪出来的花生焖猪脚,那滋味真是好极了,吃过的人肯定都会赞不绝口。这道花生焖猪脚不仅味美,做起来也是比较简单的。下面,我们来学习一下花生焖猪脚的具体做法吧!

主料:猪蹄1个、花生仁(炒)适量、葱适量、姜10克蒜适量、八角2个、香叶2片、草果1个

步骤:

1、姜、葱、蒜等准备好,切片或拍扁都可。

2、猪脚剁块,怕肥腻的话,可以入水焯一下捞起备用,我这里就免了此步。

3、先放入生花生米,不用油,干锅炒一下,然后加入猪脚、姜葱蒜等,翻炒。

4、炒至猪脚变色,逼出油分,周边洒一点酒,加入少许盐、糖和老抽,翻炒上色。

5、再加入大量的水,盖锅盖大火煮滚。

6、将煮滚后的猪脚转移到砂锅,加入香叶、八角、草果之类的,如果没有就不放吧,盖上锅盖转中小火慢慢煲,时不时要用筷子给它翻翻身,以免粘锅。

7、剩下来的事情就简单多了,就是时不时给它翻下身,水分收至一半左右的时候,可以尝下味道,若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等。

8、汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工了。

小贴士:其实现在的猪脚很快就会软烂的,如果喜欢吃有嚼劲的,焖的时间可以短一点,若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友,可以加多点水或高汤,让它煮久一点。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。