醪糟鸡蛋的做法

醪糟鸡蛋的做法

醪糟是用糯米加酒曲酿造的米酒,有天然清甜的味道,有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效。而在醪糟中加入鸡蛋,是醪糟的一种常见的做法,这道醪糟鸡蛋汤特别的适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者服用。下面,妈网百科就为大家介绍一下这道美味的醪糟鸡蛋汤的家常做法吧!

做法一

材料:糯米250g、酒曲适量、鸡蛋2个

步骤:

1、糯米用清水浸泡过夜,糯米蒸熟,把糯米放入一个无油的带盖容器,待糯米冷却到35C-40C,加入用清水调开的酒曲,拌匀。把糯米压到碗边,中间留一个圆孔,方便出酒。

2、盖上盖,放在温暖的地方(比如暖气附近),大概24小时就好了。不要放置时间过长,容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。

3、做好的醪糟放在冰箱4C保存,可以保存3—5天,煮沸,下鸡蛋,煮到溏心盛出,经典的醪糟鸡蛋。

小诀窍:醪糟制作过程要求全程无油哦!

做法二

主料:醪糟3大勺、鸡蛋1个

步骤:

1、首先,将鸡蛋打散,玉米淀粉加水搅匀,成为水淀粉。

2、烧一锅水,沸腾后,把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中,倒入醪糟,如果嫌不甜,可以再加一些糖,再次沸腾后,加入水淀粉勾薄芡,最后可以撒一些枸杞点缀。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。