糯米酒糟的制作方法

糯米酒糟的制作方法

糯米酒糟是糯米酒酿后剩余的残渣,老一辈的人认为糯米酒糟能补气养身,因此糯米酒糟就成为了一道不可多得的保健食品。糯米酒糟怎么做呢?可能很多人都不怎么了解,下面我们一起来了解!

1、糯米浸泡5小时;

2、把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑;

3、把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水;

4、镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒;

5、把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸;

6、水缸内加入少量的干净水;

7、加入适量酒饼,不同酒药可酿出不同的酒、有的甜,有的浓、甜酒酒药少,浓酒酒药多;

8、把酒缸盖好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出来了;

9、这时的酒是生的,要加热。有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒,再把酒放到密封的坛子,把坛子放到闷烧的谷糠里加热。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。