韭菜炒虾皮的食材挑选

韭菜炒虾皮的食材挑选

春天气候冷暖不一,到了春天不妨多吃一些韭菜以祛阴散寒,而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。韭菜炒虾皮就是常见的做法之一,那么这道菜的食材要怎么挑选呢?我们不妨来了解一下吧!

一、韭菜的挑选

韭菜叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高!末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。韭菜容易变干或腐烂,可将韭菜捆好,根部朝下放在冷水中,可保鲜3~5天。

二、虾皮的挑选

好的虾皮,要看虾皮的颜色,虾皮的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的;用手摸一摸虾皮,虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存;一般虾皮可以试吃的,你可以尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。