萝卜干的营养价值

萝卜干的营养价值

咸菜在我们的一般认识里都是比较咸,而且没有什么营养。不过在吃白粥的时候就很喜欢和咸菜一起吃,因为这样很爽口入口,而且很开胃。特别是在潮汕地区,萝卜干是很受欢迎,老一辈的人都很喜欢在家里自己腌制萝卜干。其实萝卜干和其他咸菜不太一样,萝卜干的营养价值也是很高的。

其实萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质,就是可以补充人体所需的营养素。萝卜干的维生素B、铁质含量也是很高,接近菌类了,白萝卜还是是高级养生食物,有“素人参”之称,而且历史悠久。

近年来,专家还发现萝卜干含胆碱物质,有利于我们的脂肪堆积,以及萝卜干中还含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,可以对我们的人体营养物质的消化吸收,又能预防癌症。

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