杏鲍菇炒牛肉块的做法

杏鲍菇炒牛肉块的做法

那如果大家喜欢吃牛肉的时候是满口溢满牛肉的香味,建议大家可以将牛肉切成块和杏鲍菇一起爆炒呢!

准备工作……

材料:牛肉、杏鲍菇

配料:葱、姜、蒜、水淀粉

腌肉料:酱油、料酒、淀粉、油

碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐

杏鲍菇炒牛肉块的做法——大块牛肉+鲜甜杏鲍菇

1、将牛肉切片,用腌肉料倒入碗中和牛肉片一块抓均匀,放冰箱中冷藏1小时腌制更入味。

2、杏鲍菇洗干净,用手撕成小段。

3、准备蒜瓣、姜片、葱花。

4、准备炒锅,锅中放油,开火烧油变温后,放牛肉炒散,炒至牛肉变色,盛出备用。

5、用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

6、放入杏鲍菇炒软,放入牛肉翻炒均匀。

7、如果担心牛肉不熟的话,可以加少量的开水,加盖开大火焖一下。

8、接着淋入碗汁,并且搅拌均匀,然后加水淀粉勾芡即可出锅,最后摆盘的时候撒上葱花。

注意:

1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直,否则嚼不烂。

2、杏鲍菇用手撕,口感比用刀切有韧性,而且可以更好的吸收味道。

3、碗汁中蚝油已经偏甜了,糖要少放或者不放。

4、如需加水焖牛肉,一定要加开水,热胀冷缩你懂的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。