炒杏鲍菇要焯水吗

炒杏鲍菇要焯水吗

炒杏鲍菇是一种营养价值甚高的食用菌,能够帮助提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇肉质肥嫩,既能够炒、烧、烩、炖、做汤等,又能作为西餐菜式。清炒杏鲍菇也是常见的一种做法。那么炒杏鲍菇要焯水吗?这是困惑不少人的问题,妈网百科马上就来给大家解答。

其实杏鲍菇要不要焯水,就得看个人意愿。有些人在制作菜肴的时候,杏鲍菇光用水焯不够,需用火烧,因为它较厚,内里不易熟,须多烧一会。做汤时可以先烧一阵子,炒菜时应先炒杏鲍菇,再炒菜。但是也有人认为杏鲍菇炒之前不需要焯水,免得鲜味和营养都会下降。

妈网百科认为,焯不焯水都可以随菜肴的需要而定,重点是成菜后杏鲍菇要熟。因此杏鲍菇切片时,不可切得太厚,否则在短时间,不容易炒熟炒透。如果是担心炒不熟的话,可以进行焯水。

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