怎样挑选开心果

怎样挑选开心果

正常而新鲜的开心果,果壳呈奶黄色,偶尔会有一些斑点;果衣是紫红色,含花青素;果仁为翠绿色,含叶黄素。在挑选开心果的时候,我们可以从这方面着手,当然,还可以通过以下几种方法进行挑选。

1、开心果开口。开心果的开口分自然开口和加工开口,自然开口无疑比加工开口的要好得多了。自然成熟的开心果果壳会自动裂开,并且缝隙很大,无法合拢。如果出现果壳开口边缘弯曲不齐,能完全闭合,则说明为加工开口。

2、开心果果仁。开心果果仁一般是绿色的比黄色的新鲜,如果颜色太黄就说明储藏时间很久了,不宜再食用。如果吃到的开心果有变味的,就说明放得太久了,更不宜食用。

3、开心果果壳。正常的开心果,果壳是奶黄色,如果呈现很白很白的颜色,说明是有用双氧水漂过的,不建议购买。

4、开心果大小。一般来说大颗的肯定是比小颗的要好,但是大颗的在价格上会小贵。

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