墨鱼汤的营养价值

墨鱼对于阴虚体质，贫血的妇女有着特殊的功效，同鸡搭配进行煮食也是一个绝佳的搭配，才能达到更好的营养效果，下面一起细数墨鱼的营养价值。

1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

3、墨鱼蛋性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。

4、海螵性味咸、涩、微温，具有收敛止血作用，同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。

5、墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。

据中国渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。每百克墨鱼含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。