各地的咖喱饭味道都大不相同,日本的偏甜,东南亚的适中,印度的则偏辣。去过印度餐厅吃过地道印度咖喱饭的人都知道,印度咖喱饭味道浓重,辣度强烈刺激。实际上,要吃印度咖喱饭,不一定要下馆子,宅家也可以自制。下面就跟着妈网百科一起学习下印度咖喱饭的做法吧!
材料:土豆、胡萝卜、洋葱、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱、黑胡椒、盐、油
做法:
1、土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;洋葱切块;鸡胸肉洗净切丁,沥干水分;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用。
2、锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少许料酒去腥,后盛出。
3、另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁、洋葱大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅。
4、翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟。
小贴士:
1、咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅。
2、倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食物烂熟,且咖喱易糊锅。
3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用,浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道,感觉更接近印度咖喱。
4、分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉,香味浓郁。