印度咖喱饭的做法

印度咖喱饭的做法

各地的咖喱饭味道都大不相同,日本的偏甜,东南亚的适中,印度的则偏辣。去过印度餐厅吃过地道印度咖喱饭的人都知道,印度咖喱饭味道浓重,辣度强烈刺激。实际上,要吃印度咖喱饭,不一定要下馆子,宅家也可以自制。下面就跟着妈网百科一起学习下印度咖喱饭的做法吧!

材料:土豆、胡萝卜、洋葱、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱、黑胡椒、盐、油

做法

1、土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;洋葱切块;鸡胸肉洗净切丁,沥干水分;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用。

2、锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少许料酒去腥,后盛出。

3、另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁、洋葱大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅。

4、翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟。

小贴士

1、咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅。

2、倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食物烂熟,且咖喱易糊锅。

3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用,浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道,感觉更接近印度咖喱。

4、分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉,香味浓郁。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。