莴笋炒腊肉的做法

看过《舌尖上的中国》的朋友们，不知道是否还记得里面的一道莴笋炒腊肉，随着画面的滚动，而我们的口水也快馋出来了，想尝试莴笋炒腊肉做法吗？莴笋炒腊肉的家常菜做法有哪些?妈网百科为您提供了莴笋炒腊肉的做法大全，配有非常详细文字步骤，菜鸟也能做出好味道。

一、  所需的材料

莴笋，腊肉，食用油，白糖，鸡精

二、  烹饪步骤

1、腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；

2、腊肉莴苣切成薄片，莴笋去皮后，放案板上，如图斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，。

3、锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。加点白糖，加鸡精即可出锅。

温馨提示：腊肉是腌制的，放盐看情况而定。腊肉有很多种，因为腊肉多是肥多瘦少，所以有腊肉入菜的时候，一定要少放油，用小火，把腊肉的油慢慢地逼出来，肉再入嘴，不腻不肥了，而且腊肉油带有腊肉的香味，炒出来的菜更香。