当归乌鸡汤的食材选购

当归乌鸡汤的食材选购

当归乌鸡汤,这道药膳汤的味道那就不用多说了,吃过的人都赞不绝口,但是对于怎么做好这道美味的药膳汤呢?食材的选购可是“重头戏”了,试想要是连当归和乌鸡都没选好的话,就算你做出再美味的当归乌鸡汤,那营养价值也高不到哪儿去是吧!如果你现在还不会选当归、乌鸡的话,也不晚,只要跟着妈网百科往下看,你就知道了!

Q:如何挑选乌鸡?

A新鲜的乌鸡鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味;乌鸡眼充满整个眼窝,角膜有光泽;皮肤毛孔隆起,表面干燥而紧缩;肌肉结实,富有弹性。

Q:当归的选购方法有哪些?

A在挑选时当归一般长1525厘米,外皮黄棕色至深褐色,有纵皱纹及横长皮孔。以主根粗长、油润、外皮颜色为黄棕色、肉质饱满、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。而干枯无油或断面呈绿褐色的,表明已经变质,不能药用。

买回的当归保存也有讲究。由于当归中含有大量的蔗糖和挥发油,非常容易走油和吸收水分发霉、生虫并变色,因此我们在选购时一定要注意,切面色泽过深多为走油货或陈货。

妈网小碎语:对于当归和乌鸡这两种食材,不会选的人在选购的时候肯定是一头雾水的,都长一个样儿,怎么选的出来呢?其实,当归和乌鸡很好选的,关键就是看你有没有抓住选购的技巧,学习了上面选购当归和乌鸡的小窍门之后,如果想吃当归乌鸡汤的话,就赶紧去市场上试试手吧!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。