凉拌毛豆有什么营养

我们都有一个家，名字叫中华。确实，咱大中华地大物博的，每个地区的美食也特别多。在湖北武汉，不止热干面和鸭脖最出名，凉拌毛豆也是非常美味的。喜欢吃凉拌锚点，除了它的味道鲜香，还因为它还具有不错的营养。一起来看看凉拌毛豆有什么营养吧！

凉拌毛豆的口味比较丰富，含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂。此菜色泽淡绿，口味咸酸辣，能够促进食欲。

凉拌毛豆的主要食材就是毛豆，毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量；毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。并且锚点还具有养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。