夏威夷果仁炒鲜贝

下面要给大家介绍另一款美食——夏威夷果仁炒鲜贝的做法啦，果仁与海鲜的再次碰撞，美味精彩来袭！

主料：腌制好的大鲜贝250克。

辅料：夏威夷果仁75克，西芹切段25克，草菇片10克，胡萝卜花刀片2克，小葱段5克。

调料：花生油、熟鸡油、盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤。

制作步骤：1. 将腌制好的鲜贝入水至五成熟，下入切好的西芹段；待鲜贝八成熟时，一同捞起倒入漏勺，沥干水分。2. 热锅，倒入花生油烧至五成热，之后将夏威夷果仁倒入锅中，拉油出香，再下入鲜贝和西芹段，一起拉油后倒入漏勺沥净油。3. 将盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。4. 开火，将草菇片、小葱段、胡萝卜花倒入锅中余油略煸，之后倒入鲜贝、西芹段和调好的碗汁，旺火翻炒爆匀，最后淋入鸡油出锅入盘即可。