苦苣菜如何凉拌

苦苣菜如何凉拌

苦苣菜有清爽的口感,生吃的时候非常爽脆。所以很多时候苦苣菜都是用作凉拌,而且凉拌不仅保持了苦苣菜的口感,还最大限度地保持了苦苣菜的营养价值,不会因为高温让其流失了维生素。下面我们介绍一下凉拌海苔苦苣菜的做法:

1、将海藻收入大碗中,加入清水浸泡20分钟。

2、苦苣摘去老叶,将叶片用手掰下来,放在自来水下冲洗干净控净水分待用。

3、花生米放入锅里小火慢慢烧熟,出锅晾凉去皮,擀碎装入小盘。

4、蒜瓣在案板上剁成细小的蒜粒装入小盘待用。

5、将控净水分的苦苣,用手揪成两端放入容器里,撒上2克精盐拌匀,腌一会待用。将泡开的海藻洗净,放入开水锅稍微烫一下捞出投凉,挤净水分待用。

6、将腌渍好的苦苣控净盆里的水分,放入海藻,加入红油、香油、生抽、香醋、白糖、精盐、味精、蒜末香菜叶、花生碎调拌均匀即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。