老北京芝麻酱烧饼的做法

老北京芝麻酱烧饼的做法

老北京芝麻酱烧饼十分美味,如果是喜欢动手的人,自己在家做也是不错的选择哦!下面就让我们来看看老北京芝麻酱烧饼的具体制作步骤吧。

1、先用温水调和好干酵母,分次加入到面粉中,用筷子沿着一个反向搅拌,直到面粉成雪花状再揉成面团;

2、把面团放在盆中,用保鲜膜盖好,静置1个小时等发酵;

3、将芝麻酱融入在适量的水中,使其稀释到能流动的程度,加入椒盐搅拌均匀;

4、取出面团,重新揉好后用擀面杖擀成长方形的大薄片,将调好的芝麻酱均匀地涂抹在上面;

5、从长方形面片的长头开始卷,将面片卷成长卷,卷紧后切成5cm左右的小段;

6、把切好的段两边捏合,不要让芝麻酱流出来了,将两头同时向下翻转,并合到一起捏紧,再揉成原型压扁,盖上保鲜膜,静置15分钟左右;

7、在饼坯表面刷上蛋液,撒上芝麻并压紧;

8、在锅中放油,最好是平底锅,把饼放入锅中,开小火,一面煎黄后翻面,煎至两面金黄色即可,当然也可以用烤箱来烤,烤箱开180度,烤约20分钟即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。